Erdbeeren in Tunesien: Gesund, besonders für Senioren

In vielen Regionen Tunesiens werden Erdbeeren angebaut, insbesondere auf dem Cap Bon (Nabeul) und im Gouvernorat Béjà. Der Hauptvorteil der Erdbeere ist ihr Gehalt an Vitamin C. Eine Portion von 150g Erdbeeren, also etwa zehn Stück, deckt unseren Tagesbedarf. Als Ergänzung zu einem ausgewogenen Speiseplan stimuliert Vitamin C das Immunsystem von Senioren, das mit zunehmendem Alter schwächer wird. Es ist auch interessant, es bei Müdigkeit oder in der Rekonvaleszenz aufgrund einer Erkrankung zu konsumieren. Sie können auch eine gute Alternative bei empfindlichem Magen sein. Da sie weniger sauer sind als Zitrusfrüchte, können sie diese ersetzen und genauso viel Vitamin C liefern, ohne säurebedingte Verdauungsbeschwerden hervorzurufen.

Süß und magenschonend, aber wenig zuckerhaltig
Die Erdbeere ist tatsächlich eine der am wenigsten zuckerhaltigen Früchte. Sie enthält nur 6g Kohlenhydrate pro 100g und ist bei Diabetes interessant. Sie hat wenig Kalorien: 35 kCal/100g und eignet sich ideal als Dessert nach einer ausgewogenen Mahlzeit oder als Snack für den kleinen Hunger zwischendurch. Ihr geringer Kaloriengehalt erklärt sich durch ihren hohen Wassergehalt. Sie enthält 90% Wasser und kann einen Teil des Wasserbedarfs decken. Daher ist sie im Sommer für ältere Menschen sehr empfehlenswert. Senioren sind nämlich anfälliger für Dehydrierung und bei hohen Temperaturen essen sie weniger und werden schwächer. Das Naschen von Erdbeeren über den Tag verteilt sorgt für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und liefert Kohlenhydrate und Energie.

Diese Frucht liefert weitere Elemente, die für bestimmte Funktionen unseres Körpers unerlässlich sind. Ihr Gehalt an Vitamin B9 ist hoch. Vitamin B9 wird für die Bildung von roten Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems benötigt. Der Verzehr von Erdbeeren hilft bei der Bekämpfung von Anämie und fördert das Gedächtnis, was für ältere Menschen interessant ist. Sie ist außerdem eine Quelle für Mangan. Dieses Spurenelement ist an den antioxidativen Abwehrkräften beteiligt. Dies ist ab 60 Jahren wichtig, um Zellschäden durch freie Radikale zu vermeiden, die letztendlich für Krebs verantwortlich sind.

Erdbeeranbau seit den 1990er Jahren
Der Erdbeeranbau in Tunesien ist relativ neu. In den 1990er Jahren begonnen, sind die für den Erdbeeranbau reservierten Flächen stetig gewachsen und erreichen 2019 eine Fläche von 614 ha. Aufgrund des Regenmangels und der Erschöpfung des Grundwassers tendieren die Flächen jedoch dazu, zu schrumpfen. Im laufenden Jahr betrug die Anbaufläche nur 420 Hektar, das sind 100 Hektar weniger als im Vorjahr. Die für dieses Jahr erwartete Produktion soll 16.000 Doppelzentner betragen, während im letzten Jahr 23.000 Tonnen produziert wurden.

Der Anbau von Erdbeeren findet hauptsächlich in der Region Cap-Bon statt, wo über 90% der Anbaufläche liegt. Die Erdbeerhauptstadt ist die Region Korba, in der 60% der Anbaufläche liegt. In Korba findet seit einigen Jahren Ende April ein Erdbeerfestival statt, das eine interessante Gelegenheit für landwirtschaftliche, kulturelle, touristische und sportliche Veranstaltungen bietet.
Die Erdbeere wird im Freien oder in Plastikgewächshäusern angebaut. Der Anbau erfolgt in der Regel auf mit schwarzem Plastik bedeckten Wällen. Dadurch wird Bewässerungswasser gespart und die Unkrautbekämpfung minimiert, die Früchte geschützt und die Wärme gehalten. Die Setzlinge werden in einem Abstand von etwa 20cm gesetzt und mit Tröpfchenbewässerung versorgt. Die Pflanzung erfolgt je nach Art der Setzlinge vor allem im September/Oktober und die Ernte beginnt im März/April und zieht sich bis Juni hin.

Erdbeeranbau überwiegend für den lokalen Markt
Es gibt zahlreiche Sorten, je nach Frühreife, Größe, Geschmack und Aroma, immertragend mit einer einzigen Ernte oder nicht immer tragend mit einer längeren Erntezeit. Der nationale Sortenkatalog enthält etwa ein Dutzend zugelassene Sorten, von denen nur fünf am häufigsten angebaut werden. Etwa 20 Millionen gekühlte Pflanzen werden jedes Jahr vor allem aus Spanien importiert. Die Erdbeere zieht viele Feinde an (Insekten, Nematoden, Milben, Pilze usw.) und der Landwirt muss sie häufig behandeln, um seine Pflanzen und seine Ernte zu schützen. Die Erdbeere ist vor allem in der Erntezeit und beim Abfüllen in Schalen sehr arbeitsintensiv (Handarbeit), da die Frucht zerbrechlich ist und sich schlecht hält.
Die Erdbeerproduktion ist hauptsächlich für den lokalen Markt bestimmt. Etwa 400 Doppelzentner werden jedes Jahr in die Golfstaaten (VAE, Saudi-Arabien, Kuwait…) exportiert. Der Verbrauch erfolgt frisch, ein Teil wird eingefroren und zu Zubereitungen verarbeitet, die vor allem zum Aromatisieren von Milchprodukten (Joghurt, Milchgetränke…) oder zur Herstellung von Marmelade verwendet werden.

Die Erdbeere und die globale Erwärmung
Die Dürre hat zu einem deutlichen Rückgang der Niederschlagsmenge und zu einem Absinken des Grundwasserspiegels geführt. Hitze geht mit einem Anstieg der Evapotranspiration der Pflanzen und des Wasserbedarfs einher. Frühe Hitze führt zu einem Rückgang der Produktion, da Erdbeeren eine gewisse Menge an Kälte benötigen, um Früchte zu bilden. Sie kann allerdings die Reife der Früchte beschleunigen, was zur Folge hat, dass in kurzer Zeit große Mengen an Produkten geerntet werden müssen. Dies führt zu einem hohen Bedarf an Arbeitskräften und dem Risiko einer schnellen Qualitätsminderung und der Fäulnis der sehr empfindlichen Früchte.
Die Hitze fördert die Entwicklung von Krankheiten und die Vermehrung von Krankheitserregern, was den Landwirt dazu zwingt, mehr Pestizide und Chemikalien zum Schutz seiner Kulturen einzusetzen. Dies führt zu höheren Produktionskosten und noch mehr Rückständen auf den Früchten und noch mehr Bedrohungen für die Gesundheit der Verbraucher.
Durch die globale Erwärmung ist der Erdbeeranbau ernsthaft gefährdet, da die Produktion zurückgehen und die Kosten steigen könnten. Die Erdbeere könnte in den kommenden Jahren zu einem seltenen und teuren Luxusprodukt werden. Die Produktionsweise muss überdacht werden, um sich an den Klimawandel und die Verknappung der Wasserressourcen anzupassen.

Viele Länder haben sich für den geschützten, erdlosen Anbau von Erdbeeren entschieden. In Frankreich werden mehr als die Hälfte der Erdbeeren erdfrei angebaut. Der Anbau erfolgt in Gewächshäusern, die für eine gute Belüftung und viel Licht sorgen. Die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur werden kontrolliert. Die Setzlinge werden in Säcke mit Blumenerde oder Naturfasern gesetzt, die auf Gestellen in einer bestimmten Höhe, aber leicht zugänglich, platziert werden. Sie werden mit Tropfwasser und allen notwendigen Nährstoffen versorgt. Die Bestäubung ist am besten, wenn sich Hummeln im Gewächshaus befinden. In Tunesien wird diese Art des Anbaus durch das Unternehmen SanLucar durchgeführt, wobei die Pflanzen mit heißen Mineralquellen gewässert und die Gewächshäuser geheizt werden.

Quelle: Tunisie Numerique | Leaders