Informationen rund um die tunesische Küche und ihre Spezialitäten
Der Experte für Kulturtourismus, Rached Khayati, erzählte während einer Debatte über die Geschichte des Kaffees anlässlich der Eröffnung des internationalen Tee- und Kaffeefestivals in Nabeul Mehr
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Das beliebte tunesische Gewürz Harissa ist von der UNESCO offiziell in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen worden. Durch diese Aufnahme erkennt die UNESCO Mehr
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Das Dossier “Das Harissa: Wissen, Know-how und kulinarische und soziale Praktiken” wurde am Mittwoch, den 14 Oktober 2020 offiziell bei der Organisation der Vereinten Nationen Mehr
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Kesra ist ein Brot, das aus Grieß hergestellt wird und die Form eines Pfannkuchens hat. Es ist in Tunesien und dem Osten Algeriens weit verbreitet. Mehr
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Aufgrund des Namens denken viele, Penne all’arrabbiata wäre ein arabisches Gericht. Es ist allerdings ein traditionelles italienisches Gericht und stammt aus der Gegend um Rom. Mehr
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Market Khodhra (auch Thbika Khodra genannt) ist ein traditioneller tunesischer Eintopf aus Fleisch (Kalb oder Hammel), Spinat, Mangold, Petersilie und Kichererbsen. Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr Mehr
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Ojja ist ein einfach nachzukochendes klassisches, tunesisches Gericht aus Eiern in einer würzigen Tomatensauce nach einem Rezept des auch international bekannten Küchenchefs Rafik Tlatli aus Mehr
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Dem Historiker Abdessattar Amamou zufolge ist “die Assida” ein Lebensmittel berberischen Ursprungs, welches von den Ureinwohnern von Ifriquia übernommen wurde. Erst nach der gescheiterten Revolution Mehr
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